Eva's Offizin

Buchweizen - eine echte Diva

Eva Gröne

Buchweizen ist ein echtes Superfood: glutenfrei, nährstoffreich und sättigend. Richtig zubereitet kann er helfen, Blutzucker, Heißhunger und Gewicht zu stabilisieren – in den Wechseljahren und bei anderen metabolischen Herausforderungen. Als hochwertige pflanzliche Proteinquelle ist er besonders relevant für Vegetarier und Veganer. Wie man solche Lebensmittel gezielt nutzt, statt nur „gesund zu essen“, ist Teil meiner Arbeit.